اینها آخرین گزارش های بازرسی رستوران است که توسط بازرسان ایمنی و بهداشت ایالتی از 21 سپتامبر تا 26 سپتامبر به شهرستان ولوسیا ارسال شده است.
دپارتمان مقررات بازرگانی و حرفه ای فلوریدا گزارش بازرسی را به عنوان "تصویر فوری" از آنچه در زمان بازرسی رخ می داد توصیف کرد.در هر روز معین، کسب و کار ممکن است کمتر یا بیشتر از آنچه در آخرین بازرسی ثبت شده است، تخلف داشته باشد.بازرسی های انجام شده در هر روز نمی تواند وضعیت کلی بلندمدت شرکت را نشان دهد.
-متوسط-آموزش کارکنان مورد نیاز برای همه کارمندان منقضی شده است.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.
-اصولا- هیچ علامت شستشوی دست روی سینک مورد استفاده کارکنان غذا وجود ندارد.آشپزخانه **تصحیح در محل**
-اولویت بالا - قطع کننده مدار خلاء روی شیر استخر پاک کن یا لوازم جانبی/جداکننده اضافه شده به شیر آب استخر وجود ندارد.
-اقلام شخصی اولیه کارکنان یا اقلام خدماتی یکبار مصرف که در یا بالای محل آماده سازی غذا، غذا، تجهیزات نظافتی و ظروف نگهداری می شوند.ذخیره سازی خشک
-اقلام شخصی اولیه کارکنان یا اقلام خدماتی یکبار مصرف که در یا بالای محل آماده سازی غذا، غذا، تجهیزات نظافتی و ظروف نگهداری می شوند.خشک نگهداری کنید.
-اولویت بالا-مواد/مواد شیمیایی سمی در غذا یا ذخیره شده در غذا.در مطب، چیپس و واکس و جعبه های آب نبات اسپری کنید.**اصلاحات در محل**
-سطح متوسط-شروع از بازرسی اولیه:سطح متوسط-استقرار مدیران مواد غذایی بدون گواهینامه.فهرستی از ارائه دهندگان معتبر آزمون گواهی مدیر مواد غذایی را می توان در http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** یافت.**هشدار**
-متوسط-از بازرسی اولیه: متوسط-هیچ مدرکی دال بر آموزش کارمند مورد نیاز مورد تایید دولت به هیچ کارمندی ارائه نمی شود.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.**هشدار**
-غذای حیوانی با اولویت بالا در واحد نگهداری به درستی جدا نشده است.تخم مرغ های خام پوسته شده در گوشت چرخ کرده نگهداری می شوند و در یخچال قرار می گیرند.برگر تازه پخته شده است.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا- استحکام ضدعفونی کننده کلر ماشین ظرفشویی حداقل الزامات را برآورده نمی کند.استفاده از ماشین ظرفشویی برای ضدعفونی را متوقف کنید و ضدعفونی دستی را تا زمانی که ماشین ظرفشویی تعمیر و ضد عفونی نشده باشد، تنظیم کنید.کلر 0 PPM.100 PPM ** تصحیح در محل **
-اولویت بالایی دارد-کارکنان اعضای بدن برهنه را لمس می کنند و سپس به کار آماده سازی غذا مشغول می شوند، وسایل یا ظروف تمیز را جابجا می کنند یا اقلام خدماتی یکبار مصرف بسته بندی نشده را بدون شستن دست ها لمس می کنند.کارگر زن هار، شلوار و ماسک را حرکت داد.او می تواند غذا را بدون شستن دست ها سرو کند.
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.در صفحه نمایش شیشه ای روی پیشخوان جلو، شیر یخچال 48 درجه فارنهایت در یخچال)/1 ساعت؛فضای ذخیره سازی درب شیشه ای دوبل وارد کره خنک تر (48 درجه فارنهایت در یخچال)/1 ساعت می شود.توصیه می شود در واحد دیگری قرار داده شود.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-متوسط ​​- یک بطری اسپری حاوی مواد سمی بدون علامت.مایع موجود در بطری اسپری داخل سینک را با دست بشویید.اپراتورهایی که به عنوان مواد ضد عفونی کننده مشخص شده اند.**اصلاحات در محل**
-اقلام شخصی اولیه کارکنان یا اقلام خدماتی یکبار مصرف که در یا بالای محل آماده سازی غذا، غذا، تجهیزات نظافتی و ظروف نگهداری می شوند.تلفن در بالای ظرف مخلوط وافل در قسمت آماده سازی ذخیره می شود.**اصلاحات در محل**
-اصولا- هیچ علامت شستشوی دست روی سینک مورد استفاده کارکنان غذا وجود ندارد.**اصلاح در محل** در حمام
-اساسی-قدرت ضدعفونی کننده کلر دستمال مرطوب نادرست است.0 PPM**اصلاحات در محل**
-کنترل متوسط-زمان/دمای غذاهای آماده مصرفی فرآوری شده تجاری که برای باز کردن و نگهداری غذاهای ایمن استفاده می شود، تاریخ پس از باز شدن بیش از 24 ساعت به درستی علامت گذاری نشده است.شیر.**اصلاحات در محل**
-متوسط-سینک به دلیل نگهداری در سینک قابل استفاده توسط کارمندان نیست.بشکه**اصلاحات در محل**
- کیت تست شیمیایی آمونیوم چهارتایی متوسط ​​در هنگام استفاده از ضدعفونی کننده شیمیایی آمونیوم چهارتایی در سینک ظرفشویی/ماشین ظرفشویی سه سلولی ارائه نمی شود.
-پایه-دمای محیط را در دستگاه نامحسوس نگه دارید.ایستگاه ساندویچ.**اصلاحات در محل**
-گواهینامه مدیر غذای متوسط ​​منقضی شده است.فهرستی از ارائه دهندگان آزمون گواهینامه مدیریت غذا را می توانید در http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 بیابید.
-لوله ها و/یا شیر/دسته ها با نشتی اساسی.یک حوضچه در نزدیکی نوار طبقه بالا وجود دارد و لوله تخلیه برای نصب دستگاه نوشابه قطع شده است.
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.فلن سردتر (46-49 درجه فارنهایت- سرد نگه دارید)/;شیر (45 درجه فارنهایت - در یخچال) / 2 ساعت در پیشخوان.اپراتور که دمای واحد آن افزایش می یابد.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-اولویت بالا- غلظت محلول پارچه پاک کن از حداکثر غلظت مجاز ذخیره شده در این مکان بیشتر است که ممکن است باعث آلودگی متقاطع مواد غذایی، تجهیزات، ظروف، کتانی، اقلام یکبار مصرف یا یکبار مصرف شود.اپراتور 50 PPM را تصحیح کرد.**اصلاحات در محل**
-بیسیک-کاسه یا سایر ظروف بدون دسته برای پخش غذا استفاده می شود.در کاسه قبل از خط پخت، برای توزیع گوشت در خنک کننده استفاده می شود.**اصلاحات در محل**
-پایه-کاشی های سقف/سقف آسیب دیده یا آسیب دیده اند.روی دستگاه یخ، در یک فضای ذخیره سازی خشک.**اصلاحات در محل**
-ظروف نوشیدنی اولیه کارکنان روی میز آماده سازی غذا یا بالای/کنار تجهیزات/ظروف نظافتی قرار دارند.کارمند روی میز، کنار ساندویچ پرس می نوشد.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.پنیر نازک برش خورده در جلوی خط تولید (45-48 درجه فارنهایت در یخچال) / 3.5 ساعت.خنک شدن در دستگاه دیگری**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-متوسط-هیچ دستمال کاغذی یا دست خشک کن مکانیکی روی سینک ارائه نمی شود.ناحیه آماده سازی غذا را فشار دهید تا غرق شود.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا-زمان رسیدن/گرم شدن/دمای غذای سالم از 135 درجه فارنهایت تا 70 درجه فارنهایت ظرف 2 ساعت خنک نمی شود.پاستا را می توان با 2.5 ساعت پیاده روی در خنک کننده 82F پخت.اپراتور به طور داوطلبانه آن را دور می اندازد.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-اولویت بالا- کنترل زمان/دمای مواد غذایی سالم برای توقف فروش به دلیل سوء استفاده از دما صادر می شود.
-اولویت بالا-کنترل زمان/دما برای مواد غذایی ایمن با دمای ایمن کمتر از 135 درجه فارنهایت یا بالاتر.در پلوپز، در آشپزخانه.برنج (128 درجه فارنهایت - گرم نگه دارید) / 30 دقیقه.اپراتور دوباره گرم می کند.در سبد مرغ در ماهیتابه (حفظ حرارت 76 درجه فارنهایت) / 5 دقیقه؛اپراتور دوباره گرم می کند.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-متوسط-سینک ظرفشویی به دلیل مسدود بودن توسط دوچرخه قابل استفاده برای کارمندان نمی باشد.اپراتور حرکت کرده است.**اصلاحات در محل**
-اساسی - بقایای مواد غذایی، گرد و غبار یا کثیفی را روی سطوح غیر قابل تماس با مواد غذایی جمع کنید.آرد روی ظرف در آشپزخانه.
-اولویت بالا-تخم مرغ های پوسته شده را در دمای اتاق نگهداری کنید، جایی که دمای محیط بالاتر از 45 درجه فارنهایت است.**هشدار**
-اولویت بالا- کنترل زمان/دمای مواد غذایی سالم برای توقف فروش به دلیل سوء استفاده از دما صادر می شود.**هشدار**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.جوانه خنک کننده پپسی 51f، مرغ خام 50f، میگو 45f، رشته فرنگی 45f.کولر طرف مقابل وک لاین کولر گوشت خوک 61f، گوشت گاو 57f، میگو 58f، گوشت گاو 64f، گوشت خوک 72f، توفو 62f، گوشت گاو 70f کارکنان را به مدت کمتر از 4 ساعت در کولر نگهداری کنید و سپس در یخچال قرار دهید.کشور مدیر این فناوری را فناوری تبرید می نامد.مرغ دلفیلد و خمیر مرغ 44f 62f به طور فعال آماده نشده بودند.فناوری میدانی **هشدار**
-اولویت بالا-کنترل زمان/دما برای مواد غذایی ایمن با دمای ایمن کمتر از 135 درجه فارنهایت یا بالاتر.گرمایش کارکنان Wonton 77f **هشدار**
-متوسط-داخل یخچال ورودی در اثر تجمع بقایای مواد غذایی کثیف شده است.کولر پپسی **هشدار**
-اصلی-سوسک های مرده در محل.یک سوسک مرده روی زمین بین دو کولر وجود دارد.2 سوسک مرده در اتاق خانم ها وجود دارد.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-اساسی - لوازم مورد استفاده که در آب ساکن زیر 135 درجه فارنهایت ذخیره می شوند.**اصلاح در محل****هشدار**
-بقایای خاک بر روی سطوح غیر قابل تماس با مواد غذایی جمع می شود.ظاهر ظرف سس سویا، آرد، نشاسته ذرت **هشدار**
-اساسی-گریس، بقایای غذا و/یا گرد و غبار روی دیوار جمع شده است.**هشدار** از طریق سینک 3 محفظه
در مجموع 11 مورد تخلف بوده و اولویت بالایی نداشته است.-متوسط-بازرسی اولیه: متوسط- تخته برش لکه دار/کثیف است.**هشدار**
-سطح متوسط-از بازرسی اولیه: سطح متوسط-داخل یخچال قابل تمدید در اثر تجمع بقایای مواد غذایی کثیف شده است.کولر پپسی **هشدار**
-Basic-شروع با بازرسی اولیه: Basic-Grease انباشته شدن روی سطوح غیر مواد غذایی.فیلتر هود **هشدار**
-Basic- با بازرسی اولیه شروع کنید: پایه - کف زیر تجهیزات پخت و پز کثیف است و به یخچال می رسد.**هشدار**
-Basic– از بازرسی اولیه شروع کنید: پایه- مقدار زیادی چربی، گرد و غبار یا بقایای مواد غذایی روی هود انباشته شده است.**هشدار**
-از بازرسی بعدی در 31 شهریور 1399: کارمند اعلام می کند که تمیزکننده هود می رسد.**تمدید زمان**
-Basic-از بازرسی اولیه شروع کنید: پایه-انباشته شدن تکه های یخ در یخچال قابل تمدید.فریزر **هشدار**
-Basic– از بازرسی اولیه شروع کنید: پایه – قفسه زیر میز را آماده کنید تا با بقایای مواد غذایی و زنگ زدگی آلوده شود.**هشدار**
-Basic-شروع با بازرسی اولیه:اصولی-انباشتگی بقایای خاک بر روی سطوح غیر با مواد غذایی.ظاهر ظرف سس سویا، آرد، نشاسته ذرت **هشدار**
-Basic-از بازرسی اولیه شروع کنید: پایه-گریس، بقایای غذا و/یا گرد و غبار روی دیوار جمع شده است.**هشدار** از طریق سینک 3 محفظه
- اولویت بالا - بطری های اسپری کلروکس را در داخل یا همراه اقلام خدماتی یکبار مصرف نگهداری کنید.خشک نگهداری کنید.**اصلاحات در محل**
- چراغ های اصلی در آماده سازی مواد غذایی، نگهداری مواد غذایی یا مکان های شستشوی ظروف فاقد پوشش های محافظ مناسب، پوشش های بوشینگ یا روکش ها هستند.چراغ های آشپزخانه و حمام دارای آستین بدون آستین با لامپ های شیشه ای هستند.
-اولویت بالا- شلنگ اسپری سینک از لبه پرکننده آب سینک پایین تر است.سینک 3 محفظه **کالیبراسیون در محل**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.مدیری با بیان اینکه پنیر ریکوتا (ریکوتا) 46 درجه فارنهایت است، خاطرنشان کرد: هنگام تهیه و تمیز کردن یخچال کولر (کمتر از 2 ساعت).
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.سس روز قبل تاریخ ندارد.
-متوسط-آموزش کارکنان مورد نیاز برخی از کارمندان منقضی شده است.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.
در مجموع 13 مورد تخلف بوده و اولویت بالایی نداشته است.-متوسط- مدیر یا مسئول فاقد مدرک مدیر غذا می باشد.**هشدار**
-متوسط-هیچ دستمال کاغذی یا دست خشک کن مکانیکی روی سینک ارائه نمی شود.-دو حمام یک حوله کاغذی مشترک دارند که بیرون درب توالت قرار دارد.
-متوسط-بدون بررسی طرحی ارائه و تایید نشده است-نوسازی در حال انجام یا در حال انجام است.باید به خیابان 2601 Blair Stone، تالاهاسی، فلوریدا بروید.، دفتر بازبینی طرح DBPR H و R از FL 32399-1011 برنامه ها و برنامه های بررسی طرح را ارسال می کند.طرح باید ظرف 60 روز ارسال و تایید شود.-طرح فعلی بایگانی شده یک اتاق ذخیره‌سازی را نشان می‌دهد که باید برای بررسی طرح به‌روزرسانی، ارسال و تأیید شود، و تغییرات اخیر/در حال انجام را نشان می‌دهد.سینک ظرفشویی 3 محفظه، سینک، فریزر سینه، میزهای آماده سازی متعدد، بستنی ساز و لوسیون رومیزی / خنک کننده کشو.**هشدار**
-متوسط-هیچ مدرکی مبنی بر آموزش کارکنان مورد نیاز به رسمیت شناخته شده ملی برای هیچ کارمندی ارائه نمی شود.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.**هشدار**
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.بال های مرغ به داخل فریزر می رسد
-Basic-Trash باید تا زمان جمع آوری در ظرفی نگهداری شود تا حشرات و جوندگان نتوانند به سطل زباله برسند.
در مجموع 12 تخلف وجود دارد و هیچ تخلفی با اولویت بالا وجود ندارد.-متوسط- تخته برش کثیف/کثیف است.**اصلاحات در محل**
-مواد اولیه-قالب مانند روی سطح تماس غیر غذایی.ظاهر دستگاه یخ ساز.بیرون جعبه یک ظرف فلفل وجود دارد.مدیر جعبه را گم کرد.
-پایه-کارمندان در مناطق آماده سازی غذا یا سایر مناطق ممنوعه غذا می خورند.کارمندان روی ظروف غذا می خورند
-اساسی - هنگام راه رفتن در کولر کف زمین کثیف است و بوی کپک می دهد.تجهیزاتی که در کولر راه می روند در حال حاضر برای یخچال استفاده نمی شوند.برای حفظ گردش هوا توصیه می شود درب را باز نگه دارید.منطقه تمیز کردن خاک کف.
-اساسی- ظرف غذای کاری که از ظرف اصلی خارج شده است با نام مشترک مشخص نمی شود.قند
-اولویت بالا- نیازی به تعویض دستکش های یکبار مصرف بعد از تعویض کار یا در صورت آسیب دیدگی یا کثیف شدن وجود ندارد.پیشخدمت مرد ماسک را با دستکش لمس کرد و بدون تعویض دستکش یا شستن دست شروع به سرو غذا کرد.
-اولویت بالا- کنترل زمان/دمای مواد غذایی سالم برای توقف فروش به دلیل سوء استفاده از دما صادر می شود.
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.در آشپزخانه، بالای واحد خط تولید، ظرف کره داخل ظرف دیگری.اپراتور مطمئن نیست که آیا غذا در آنجا گذاشته شده است یا خیر.کره (48 درجه فارنهایت در یخچال) **اقدامات اصلاحی انجام دهید**
-مدیر خدمات غذای متوسط-در حال حاضر بدون مجوز با چهار یا بیشتر کارمند درگیر در تهیه/فرآوری غذا.لیست ارائه دهندگان آزمون گواهینامه مدیر مواد غذایی تایید شده را می توانید در http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **اصلاحات میدانی** بیابید.
-اساسی- جواهراتی که کارمندان هنگام تهیه غذا روی دست ها/بازوهای خود می پوشند حلقه صاف نیستند.زن کارگر غذا با ساعت در حال تهیه غذا.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا - قطع کننده مدار خلاء روی شیر استخر پاک کن یا لوازم جانبی/جداکننده اضافه شده به شیر آب استخر وجود ندارد.کلید خلاء با سینک جداکننده اشتباه.**اصلاحات در محل**
-متوسط-سینک به دلیل نگهداری در سینک قابل استفاده توسط کارمندان نیست.طرف بستنی.**اصلاحات در محل**
-اساسی- دماسنج دمای محیط را در دستگاه نامشخص نگه دارید.**اصلاحات در محل**
- کیت تست شیمیایی آمونیوم چهارتایی متوسط ​​در هنگام استفاده از ضدعفونی کننده شیمیایی آمونیوم چهارتایی در سینک ظرفشویی/ماشین ظرفشویی سه سلولی ارائه نمی شود.
در مجموع 11 مورد تخلف بدون اولویت بالا بوده است.-متوسط- مدیر یا مسئول فاقد مدرک مدیر غذا می باشد.**هشدار**
-متوسط-هیچ دستمال کاغذی یا دست خشک کن مکانیکی روی سینک وجود ندارد.توالت در بیرون درب توالت حوله‌ریز مشترک دارد.
-متوسط-هیچ مدرکی مبنی بر آموزش کارکنان مورد نیاز به رسمیت شناخته شده ملی برای هیچ کارمندی ارائه نمی شود.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.**هشدار**
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.
-اصول - حمام واقع در داخل تاسیسات به طور کامل با درب بسته شدن خودکار محکم نصب نشده است.
-ظروف نوشیدنی اولیه کارکنان روی میز آماده سازی غذا یا بالای/کنار تجهیزات/ظروف نظافتی قرار دارند.کارکنان در بار پیشخوان نوشیدنی می نوشند
-اساسی-در سینک آب راکد یا کم تخلیه وجود دارد.سینک در اتاق عقب است **هشدار**
-متوسط-بازرسی اولیه: کارمندان میانی نیازی به شستن لگن ندارند.در اتاق ذخیره خشک جداگانه با یخ ساز سینک وجود ندارد.**هشدار**-بازرسی پیگیری طبق 2020-09-16: سینک وجود ندارد.**تمدید زمان**
-طبق بازرسی بعدی 22/09/2020: سینک نصب شده است اما تخلیه نمی شود.هنگامی که برق بازیافت می شود، پمپ الکتریکی مورد استفاده برای تخلیه فاضلاب نمی تواند کار کند.در حال حاضر آب از طریق پمپ فاضلاب به داخل سطل تخلیه می شود.لوله پمپ فاضلاب را می توان از طریق دیوار از طریق خط لوله PVC تخلیه کرد و به لوله تخلیه اتاق ظرف تخلیه کرد.توصیه می شود که اپراتور با بررسی طرح تماس بگیرد تا ببیند آیا الکتروپمپ نصب شده در سینک امکان تخلیه فاضلاب را دارد یا خیر.**تمدید زمان**
-متوسط-شروع از بازرسی اولیه: متوسط-بدون بررسی طرح ارائه و تایید شده-نوسازی در حال انجام یا در حال انجام است.باید به خیابان 2601 Blair Stone، تالاهاسی، فلوریدا بروید.، دفتر بازبینی طرح DBPR H و R از FL 32399-1011 برنامه ها و برنامه های بررسی طرح را ارسال می کند.طرح باید ظرف 60 روز ارسال و تایید شود.دفتر تجاری ساختمان مجاور را مستقیماً خریداری کرده و شروع به بازسازی آن کرده است.امیدواریم که ناهار خوری را افزایش دهیم و منطقه آماده سازی آشپزخانه/غذا و یخچال را گسترش دهیم.دو فریزر برای نگهداری مواد غذایی وجود دارد.دستگاه های یخ ساز نیز در همین منطقه وجود دارد.هیچ طرحی برای نوسازی ارائه نشده است.**هشدار**
-اولویت بالا- کارمندان قبل از شروع به کار با غذا با دستکش دست های خود را نمی شستند.
- اولویت بالا - غذاهای خام حیوانی بیشتر از غذاهای آماده ذخیره می شوند.تخم‌مرغ‌های خام در بالای ظرف همراه با کاهو و گوجه‌فرنگی آماده نگهداری می‌شوند.
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.هش گوشت گاو و سوسیس کالباس با دمای 45 درجه فارنهایت در یک کشوی خنک و بدون دسته مرین شده.توصیه می شود که اپراتور غذای TCS را به کشوی دیگری منتقل کند.
-متوسط-در محل، کنترل زمان/دما، که برای غذای ایمن تهیه شده در محل استفاده می شود و بیش از 24 ساعت نگهداری می شود، تاریخ مناسبی ندارد، گوشت گاو ذرت پخته شده، برش نازک در یخچال قرار می گیرد.
غذای اساسی در مکان هایی که در معرض پاشش / گرد و غبار قرار دارند و ظروف شربت در کنار سینک قرار می گیرند.
-اولویت بالا ذخیره سازی نادرست مواد سمی/مواد شیمیایی.ودکای کنسرو شده در یک مخزن ذخیره پس از نوشیدن آب بندی می شود
-متوسط- تجمع ماده سیاه در داخل یخ ساز.نوارهای کوچکی از مواد در امتداد پانل سفید داخل دستگاه
-متوسط-بدون نیاز به ثبت نام مدیر غذا.فهرستی از ارائه دهندگان معتبر آزمون گواهینامه مدیر مواد غذایی را می توان در http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ یافت.این کارمند گفت که اخیراً آزمون را پذیرفته و به زودی گواهی نامه دریافت خواهد کرد **هشدار** **هشدار**
-اصلی-کف کثیف/انباشته زباله است.زیر بند نوشابه، در امتداد دیوار نزدیک/زیر دستگاه یخ‌ساز
-Basic-اقلام ذخیره شده در یک زمان نادرست هستند.لیوان های پلاستیکی، دستمال کاغذی، دستمال توالت و سایر اقلام خدماتی یکبار مصرف دیگر باید در صندوق عقب روی زمین قرار داده شوند.
-اساسی-محیط انبار تمیز و مرتب نگهداری نمی شود.تجهیزات ذخیره سازی مشروب با تجهیزات مختلف پراکنده در اطراف / بالای محصول.فن، چهارپایه، پی وی سی، تجهیزات حفاظت در برابر صاعقه.
- اولویت بالا - غذاهای خام حیوانی بیشتر از غذاهای آماده ذخیره می شوند.میگوی خام از محصول پیشی گرفت و مرغ خام از محصول پیشی گرفت.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.در برنج خنک (57 درجه فارنهایت در یخچال) قدم بزنید.برای صرف ناهار از آشپزخانه بیرون بروید، سپس در یخچال خنک قدم بزنید.اپراتور برهنه روی صفحه دراز می کشد **اقدامات اصلاحی انجام می دهد**
-اولویت بالا-کنترل زمان/دما برای مواد غذایی ایمن با دمای ایمن کمتر از 135 درجه فارنهایت یا بالاتر.میگو سرخ شده 120F / 15 دقیقه.اپراتور در یخچال خنک می نشیند.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-متوسط-برخی از کارمندان گواهینامه آموزشی کارمند مورد تایید دولت را ندارند.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.
-اصلی-سوسک های مرده در محل.2 سوسک مرده در خط پخت و 1 سوسک در قسمت ذخیره سازی عقب وجود دارد.**اصلاحات در محل**
-پایه-کارکنان هنگام تهیه غذا غذا می خورند.کارمند با دستکش در حال غذا خوردن در آشپزی.**اصلاحات در محل**
-پایه-کارکنان هنگام تهیه غذا هیچ گونه بند مویی ندارند.2 کارگر مرد مواد غذایی در آشپزخانه هستند
-اصولا- هیچ علامت شستشوی دست روی سینک مورد استفاده کارکنان غذا وجود ندارد.**اصلاح در محل** در آشپزخانه
-اساسی- ظرف غذای کاری که از ظرف اصلی خارج شده است با نام مشترک مشخص نمی شود.ظرف آرد ظروف آشپزی علامت گذاری نشده است و محل نگهداری آن با نمک مشخص نشده است.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.گوشت گاو خام 45F، سوسیس خام 46F، و ته لیوان به یخچال در اتاق نگهداری می رسد.انتقال به رادیاتور دیگر ** اقدامات اصلاحی انجام شده **
-اولویت بالا-کنترل زمان/دمای غذای سالم، استفاده از زمان به عنوان کنترل بهداشت عمومی و نشان می دهد که زمان از حد مجاز 4 ساعت فراتر رفته است.کره ای که در ساعت 7 صبح علامت گذاری شده است در ساعت 11 صبح دور ریخته می شود.در ساعت 12:30 شب در زمان بازرسی، کره در فریزر نگهداری شد و در پایان 4 ساعت برگشت داده شد.اپراتور کنار گذاشته شده است
-اقلام شخصی اولیه کارکنان یا اقلام خدماتی یکبار مصرف که در یا بالای محل آماده سازی غذا، غذا، تجهیزات نظافتی و ظروف نگهداری می شوند.ماسک **تصحیح در محل**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.پنیر 45F، ژامبون 45F به فریزر دیگری منتقل شد
-مواد قالب مانند میانی-سیاه/سبز در داخل یخ ساز جمع شده اند.مقدار کمی **تصحیح در محل**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.در کولر اصلی ظروف پخت و پز، پنیر فتا در دمای 53 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه و در دمای 46 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.اپراتور به سمت پایین حرکت می کند.**اقدامات اصلاحی انجام شد***تکرار تخلف**
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن که باز/تهیه شده، منجمد شده، سپس ذوب شده و در دمای یخچال نگهداری می شود که تاریخ مناسبی ندارد.کیسه حاوی گوشت اغذیه فروشی با خرمای منجمد است، لطفا آن را در یخچال قرار دهید.
-متوسط-آموزش کارکنان مورد نیاز برخی از کارمندان منقضی شده است.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.جولای 2019
-متوسط-بقایای خاک در ظروف نگهداری مواد غذایی.هنگام راه رفتن در اتاق سرد، ظرف با کیسه پنیر برش‌شده ذوب شده **تصحیح در محل**
-اصلی-سقف/سقف/دریچه های هوا کثیف با بقایای مواد غذایی، گریس و گرد و غبار هستند.در قسمت تهیه غذا، محل نگهداری.
- چراغ های اصلی در آماده سازی مواد غذایی، نگهداری مواد غذایی یا مکان های شستشوی ظروف فاقد پوشش های محافظ مناسب، پوشش های بوشینگ یا روکش ها هستند.کیسه بالای جعبه نوشابه، انتهای ظروف پخت و پز
-اساسی-قدرت ضدعفونی کننده کلر دستمال مرطوب نادرست است.تصحیح 0 ppm cl تا 50 ppm cl ** تصحیح در محل ** **تکرار نقض**
-اولویت بالا - غذای خام حیوانی بیشتر از غذای آماده نگهداری می شود.مرغ خام در هنگام پیاده روی در کولر در سس نگهداری می شود.**هشدار**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.میگو، گوشت خوک نازک برش، توفو بین 44 درجه فارنهایت تا 45 درجه فارنهایت در اجاق القایی می تواند به مکان های خنک تر برسد.توصیه می شود که اپراتور درب را بسته نگه دارد.**هشدار**
-اولویت بالا-کنترل زمان/دما برای مواد غذایی ایمن با دمای ایمن کمتر از 135 درجه فارنهایت یا بالاتر.برنج با دمای 112 درجه فارنهایت روی خط پخت پخته شد.اپراتور آن را 1 ساعت پیش پخت.توصیه می شود که اپراتور آن را دوباره تا دمای 165 درجه فارنهایت گرم کرده و در دمای 135 درجه فارنهایت گرم نگه دارد.**هشدار**
-متوسط- دماسنج هوای محیط در دستگاه را در دمای مثبت یا منفی 3 درجه فارنهایت نادرست نگه دارید.**هشدار**
-Basic-با بازرسی اولیه شروع کنید: Basic-Grease/غبار/آوارهای انباشته شده روی فیلتر هود.**هشدار**
-Basic-از بازرسی اولیه شروع کنید: لکه های اساسی-آب روی کاشی های سقف در سراسر آشپزخانه ظاهر می شوند.**هشدار**
-Basic– از بررسی اولیه شروع کنید: پایه – قابلمه پلاستیکی از وسط نصف شده و به عنوان قاشق استفاده می شود.**هشدار**
-Basic-از بازرسی اولیه شروع کنید: اساسی-چربی روی دیوار در انتهای ظروف جمع می شود و باقی مانده غذا کثیف است.**هشدار**
-متوسط-هیچ دستمال کاغذی یا دست خشک کن مکانیکی روی سینک ارائه نمی شود.**اصلاحات در محل**
- کارمندان با اولویت بالا، تخم مرغ های فرآوری نشده را در پوسته می شکنند و سپس غذای آماده و/یا تجهیزات یا ظروف تمیز را بدون شستن دست های خود کار می کنند.تخم مرغ های پخته شده در پوسته را می توان بدون شستن دست مناسب نگهداری کرد.آشپز دیگری تخم مرغ را شکست و قبل از پوشیدن دستکش های جدید دست هایش را به درستی نشویید.ماشین ظرفشویی هنگام دست زدن به ظروف کثیف و تمیز دست ها را به درستی نشوید.در طول بازرسی، از کارکنان بپرسید که چگونه دست های خود را به درستی بشویید.**اقدامات اصلاحی انجام شده****هشدار**
-اولویت بالا-کارکنان غذای آماده را با دست های خالی لمس می کنند-غذا را به عنوان تنها ماده با دمای 145 درجه فارنهایت گرم نمی کنند، و بلافاصله آن را به سایر مواد برای پخت و پز/گرم کردن تا پایین ترین دما اضافه نمی کنند تا امکان تماس با دست خالی فراهم شود.شرکت هیچ روش عملیاتی جایگزین تایید شده ای ندارد.هنگام آبکاری، با دست خالی بپزید و مستقیم بخورید.به کارمندان گفته می شود دست های خود را بشویند و دستکش بپوشند.روش صحیح شستشوی دست را با کارکنان بررسی کنید.**هشدار**
-اولویت بالا- کنترل زمان/دمای مواد غذایی سالم برای توقف فروش به دلیل اتلاف وقت صادر می شود.بعد از چهار ساعت هنوز استفاده می شد و کره کنترل هنوز استفاده می شد.زمان استراحت 7:30 صبح و ساعت مشاهده 11:55 صبح است
-اولویت بالا-کنترل زمان/دمای غذای سالم، استفاده از زمان به عنوان کنترل بهداشت عمومی و نشان می دهد که زمان از حد مجاز 4 ساعت فراتر رفته است.فروش متوقف شده را ببینید.مشاهده شد که کره خط سرویس که از ساعت 7:30 صبح شروع شده بود، همچنان در ساعت 11:55 صبح مورد استفاده قرار می گرفت.
-اولویت بالا- هیچ مهر زمانی برای کنترل زمان/دمای مواد غذایی ایمن که به عنوان مواد غذایی نگهداری شده در کنترل بهداشت عمومی در روش کتبی تعیین شده است وجود ندارد.خمیر روی خط آشپزی که هر سرآشپز به موقع نگه می دارد، هیچ مهر زمانی ندارد.حدود نیم ساعت از خمیر پخته شده استفاده شده است.زمان مناسب را در ظرف بپزید.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا- ذخیره سازی نادرست مواد سمی/مواد شیمیایی.بطری های اسپری کوییک سان روی میز آماده سازی غذا نگهداری می شود.
-متوسط- تیغه برش با ضایعات مواد غذایی قدیمی کثیف است.تجمع بر روی تیغه برش تمیز در ناحیه آماده سازی غذا مشاهده شد.
-اصول-سقف/سقف/دریچه های هوا آلوده به بقایای مواد غذایی انباشته شده، گریس، گرد و غبار یا کپک هستند.روی دریچه سقفی جلوی قسمت بار خانه نصب کنید.
-پایه-کارکنان هنگام تهیه غذا هیچ گونه بند مویی ندارند.ماشین ظرفشویی هنگام دست زدن به ظروف تمیز موها را نمی بندد.کارمندان سربندهای مناسبی را در محل قرار دادند.**اصلاحات در محل**
-تجهیزات و ظروف اولیه به درستی لانه خشک و مرطوب نیستند.ظروف تمیز در یک ظرف پلاستیکی مرطوب روی یک قفسه ظروف تمیز در قسمت ظرفشویی نگهداری می شود.
-اساسی-نوار را روی محل تهیه غذا/غذا/تجهیزات تماس با غذا آویزان کنید.محل نگهداری نوار را بالای قسمت تهیه غذا/منطقه خدمات پرواز دهید.
-درب ظرف/ ظرف نگهداری مواد غذایی ترک خورده یا ترک خورده.چندین ظروف غذای ترک خورده یا آسیب دیده در قفسه تمیز در منطقه ظرفشویی مشاهده شد.
-Basic-Food روی زمین ذخیره می شود.دو مخزن سوخت ذخیره شده در کف تریلر بار خشک را مشاهده کنید.
-Basic-اقلام ذخیره شده در یک زمان نادرست هستند.وضعیتی که در آن یک کانتینر سرویس در کف یک تریلر خشک کن در عقب ساختمان ذخیره می شود.
-پایه-میوه ها/سبزیجات شسته نشده همراه با غذای آماده نگهداری می شوند.پیازهای شسته نشده را در نظر بگیرید و آن را روی گوشت پخته قرار دهید که می توانید بلافاصله هنگام راه رفتن در یخچال میل کنید.آووکادوهای شسته نشده در بالای غذای آماده (سالاد) در قسمت سرویس نگهداری می شوند.
-اولویت بالا- استحکام ضدعفونی کننده کلر ماشین ظرفشویی حداقل الزامات را برآورده نمی کند.استفاده از ماشین ظرفشویی برای ضدعفونی را متوقف کنید و ضدعفونی دستی را تا زمانی که ماشین ظرفشویی تعمیر و ضد عفونی نشده باشد، تنظیم کنید.0 ppm cl
-اولویت بالا - غذای خام حیوانی بیشتر از غذای آماده نگهداری می شود.-ماهی خام را روی کیسه فلفل چیلی بریزید و زودپز را در فریزر قرار دهید.اصلاح در محل-وضعیت پوسته تخم مرغ روی کره **اقدامات اصلاحی انجام شده**
-اولویت بالا-کنترل زمان/دما برای مواد غذایی ایمن با دمای ایمن کمتر از 135 درجه فارنهایت یا بالاتر.پیاز پخته شده 73 فارنهایت و 118 فارنهایت بالای اجاق گاز.قبل از ناهار بیرون بروید.هر اپراتور را بعد از ناهار دور بریزید.استفاده از زمان به عنوان یک کنترل بهداشت عمومی توصیه می شود
-اولویت بالا- غلظت ماده ضدعفونی کننده پارچه پاک کن از حداکثر غلظت مجاز بیشتر است.اسپری ضد عفونی کننده استفاده شده در تخته برش بیشتر از 200 ppm cl است
-متوسط-وقتی از ضدعفونی کننده کلر در سینک ظرفشویی سه سلولی استفاده می شود، کیت تست شیمی کلر ارائه نمی شود.
-متوسط-ارائه غذای حیوانی فرآوری نشده/پخته نشده و شرکت هیچ مشاوره کتبی با مصرف کننده ندارد.غذای خام حیوانی باید قبل از استفاده کاملاً پخته شود.**اصلاحات در محل**
-متوسط- دوره آموزشی مورد نیاز کارکنان برای برخی از کارمندان منقضی شده است.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.2019 منقضی شد
- کنترل اولیه زمان/دمای غذای ایمن ذوب شده در آب مرده.گوشت مرغ و گاو **تصحیح در محل**
-اولویت بالا- نوار گرمایش سیاه نمی شود تا نشان دهد که دمای ضدعفونی 160 درجه فارنهایت روی سطح ظرف رسیده است و/یا دماسنج نگهدارنده دمای بالا به 160 فارنهایت نرسیده است. استفاده از ماشین ظرفشویی را برای ضدعفونی متوقف کنید. و ضدعفونی دستی را تا زمان تعمیر ماشین ظرفشویی تنظیم کنید.ماشین ظرفشویی 2 به اضافه زمان
-اولویت بالا زندگی در آشپزخانه، منطقه آماده سازی غذا، محل نگهداری غذا و/یا منطقه بار، حشرات کوچک پرنده.2 مگس بر فراز سطل زباله در منطقه دیشماشین پرواز می کنند.
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.سس TCS 57f، خامه ترش را کمتر از 4 ساعت در یک خنک کننده دیگر قرار دهید.
-مواد قالب مانند میانی-سیاه/سبز در داخل یخ ساز جمع شده اند.
-متوسط- دماسنج هوای محیط در دستگاه را در دمای مثبت یا منفی 3 درجه فارنهایت نادرست نگه دارید.ظروف کشوی خنک را وارد کنید
-متوسط-سینک به دلیل نگهداری در سینک قابل استفاده توسط کارمندان نیست.سطل ضدعفونی کننده دست در نوار نگهداری می شود.
-متوسط-مدیر یا مسئول فاقد مدرک گواهی مدیر مواد غذایی است.مدیر اشاره می کند که کارت منقضی شده است و ترتیب آزمایش را می دهد.
-ظروف نوشیدنی اولیه کارکنان روی میز آماده سازی غذا یا بالای/کنار تجهیزات/ظروف نظافتی قرار دارند.
-متوسط-از بازرسی اولیه: متوسط-هیچ مدرکی دال بر آموزش کارمند مورد نیاز مورد تایید دولت به هیچ کارمندی ارائه نمی شود.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.**هشدار**
-بازرسی پیگیری از 2020-09-21: مدیر در مورد آموزش مورد نیاز گیج است.**تمدید زمان**
-بازرسی اولیه-اصولی: پایه-روکش فن در کولر پیاده‌روی دارای گرد و غبار یا زباله است.**هشدار**
-پایه-از بازرسی اولیه شروع کنید: اصولی-حفظ دماسنج دمای محیطی واضح در دستگاه.واحد سالاد.**هشدار**
سطح متوسط ​​- از بازرسی اولیه: سطح متوسط ​​- انباشته شدن بقایای مواد غذایی / چربی در سطوح تماس با غذا.در پشت گریل در آشپزخانه.
-بازرسی اولیه- اولیه: پایه - کف صاف و بادوام نیست.در آشپزخانه
-متوسط-وقتی از ضدعفونی کننده کلر در سینک ظرفشویی سه سلولی استفاده می شود، کیت تست شیمی کلر ارائه نمی شود.
-اولویت بالا- کارمندان قبل از شروع به کار با غذا با دستکش دست های خود را نمی شستند.بعد از شکستن تخم مرغ
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.کره تک نفره و خامه tcs 71F در اتاق غذاخوری قرار داده شده است.اپراتور با کارمند بحث می کند و آن را کنار می گذارد.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-اقلام شخصی اولیه کارکنان یا اقلام خدماتی یکبار مصرف که در یا بالای محل آماده سازی غذا، غذا، تجهیزات نظافتی و ظروف نگهداری می شوند.تلفن همراه، وسایل آشپزی **تصحیح در محل**
-اساسی- دماسنج دمای محیط را در دستگاه نامشخص نگه دارید.کولر ظروف در سمت راست **تصحیح میدان**
-اولویت بالا- کارمندان قبل از شروع به کار با غذا با دستکش دست های خود را نمی شستند.
-متوسط-هنگام استفاده از ضدعفونی کننده کلر در سینک سه محفظه، کیت تست شیمی کلر ارائه نمی شود.
-متوسط-هیچ دستمال کاغذی یا دست خشک کن مکانیکی روی سینک ارائه نمی شود.**اصلاحات در محل**
-متوسط-برخی از کارمندان گواهینامه آموزشی کارمند مورد تایید دولت را ندارند.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.
-دستمال مرطوب اولیه گاهی اوقات روی سطوح مواد غذایی و غیر مواد غذایی دستگاه می ریزد و آن را کثیف می کند.
-اساسی- ظرف غذای کاری که از ظرف اصلی خارج شده است با نام مشترک مشخص نمی شود.-ارد.
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.کاهو را 46 درجه فارنهایت برش دهید، بالای سردکن جلو - گوجه فرنگی را 45 درجه فارنهایت برش دهید، بالای خنک کننده جلویی
-مواد کپک زده میانی-سیاه در داخل یخ ساز جمع شده اند.**اصلاحات در محل**
-ظروف نوشیدنی اولیه کارکنان روی میز آماده سازی غذا یا بالای/کنار تجهیزات/ظروف نظافتی قرار دارند.-قفسه ذخیره سازی خشک**اصلاحات در محل**
-متوسط- سطح غیر خورنده تجهیزات تماس با غذا زنگ زده است.آن را در یخچال و در مقابل مایکروویو در دسترس قرار دهید.
-Basic-بقایای مواد غذایی/بقایای خاک روی دستگیره درب دستگاه جمع شده است.گوشت با دسته خنک راه می رود.
- اولویت بالا - غذاهای خام حیوانی بیشتر از غذاهای آماده ذخیره می شوند.-تخم مرغ خام، گوشت گاو و غذای آماده در یخچال خنک -سوسیس خام در سس، غذاهای سرد واقعی **هشدار**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.قارچ کنسرو شده باز شده 50 درجه بالاتر از بالای ظرف سرپوشیده وارد کولر می شود.اپراتور به سمت **تحت اخطار** حرکت می کند
-متوسط-هیچ مدرکی مبنی بر آموزش کارکنان مورد نیاز به رسمیت شناخته شده ملی برای هیچ کارمندی ارائه نمی شود.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.**هشدار**
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.سوسیس پخته شده از شنبه **هشدار**
-اساسی - بقایای مواد غذایی، گرد و غبار یا کثیفی روی سطح غیر قابل تماس با مواد غذایی جمع می شود.تجمع نور، رسیدن به محدوده سفید در رادیاتور و رادیاتور واقعی **هشدار**
-اساسی- ظرف غذای کاری که از ظرف اصلی خارج شده است با نام مشترک مشخص نمی شود.شکر، آرد **هشدار**
-اولویت بالا- نیازی به تعویض دستکش های یکبار مصرف بعد از تعویض کار یا در صورت آسیب دیدگی یا کثیف شدن وجود ندارد.
-اساسی - لوازم مورد استفاده که در آب ساکن زیر 135 درجه فارنهایت ذخیره می شوند.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا- استحکام ضدعفونی کننده کلر ماشین ظرفشویی حداقل الزامات را برآورده نمی کند.استفاده از ماشین ظرفشویی برای ضدعفونی را متوقف کنید و تا زمانی که ماشین ظرفشویی تعمیر و ضدعفونی نشده باشد، روش های ضدعفونی دستی را تنظیم کنید.**اصلاحات در محل**
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.گوشت خوک پخته شده در حال قدم زدن در کولر.
-اصول - کشوهای یونیت و کولر را بدون دماسنج های واضح دمای محیط نگهداری کنید.
- ظرف اولیه نمک که در بین ظروف کاری خارج شده از ظرف اصلی با نام مشترک مشخص نمی شود.
-اولویت بالا - قوطی ها فرورفته/زنگ زده هستند.فروش قطع شده را ببینید.1 قوطی 6.10 اونس سس آلفردو در قفسه آشپزخانه
-اولویت بالا - غذای خام حیوانی بیشتر از غذای آماده نگهداری می شود.هنگام راه رفتن در قفسه های خنک، کارتن های تخم مرغ پوست گرفته را در قفسه بالای سس مارینارا نگهداری کنید.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا-به دلیل وضعیت بد غذایی، توقف فروش صادر شد.پیتزا یک شب در مکانی بدون برق ماند.
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.بال‌های مرغ واحد چینی آشپزخانه (48 درجه فارنهایت در یخچال)./ 1 ساعت، مرغ سوخاری (48 درجه فارنهایت در یخچال) / 1 ساعت.اپراتور قطعات یخ را قرار می دهد **اقدامات اصلاحی**
-اولویت بالا-کنترل زمان/دما برای غذای ایمن، استفاده از زمان به عنوان یک اقدام کنترل بهداشت عمومی، و نباید در پایان چرخه 4 ساعته/6 ساعته دور ریخته شود.فروش قطع شده را ببینید.پیتزا یک شبه بدون برق رها شد.اپراتور کنار گذاشته شده است.**اصلاحات در محل**
-مواد قالب مانند میانی-سیاه/سبز در داخل یخ ساز جمع شده اند.
-متوسط-برخی از کارمندان گواهینامه آموزشی کارمند مورد تایید دولت را ندارند.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.
-بیسیک-کاسه یا سایر ظروف بدون دسته برای پخش غذا استفاده می شود.داخل کاسه سردی که برای تقسیم سوسیس خرد شده استفاده می شود برسید.**اصلاحات در محل**
-اساسی- ظرف نوشیدنی کارمند در کولر راه می رود و نوشابه باز شده توسط هات داگ در قفسه ذخیره می شود.**اصلاحات در محل**
-پایه-کارکنانی که در کار تهیه غذا ممانعت نمی کنند کارگران زن و مرد.
-اصول - سیستم لوله کشی آسیب دیده است.مورد استفاده در ظرفشویی ماشین یخ.آب از لوله زیر سینک به کف نشت کرد.
-متوسط-سینک توسط سطل های زباله مسدود شده است و کارمندان نمی توانند از آن استفاده کنند.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا- استحکام ضدعفونی کننده کلر ماشین ظرفشویی حداقل الزامات را برآورده نمی کند.استفاده از ماشین ظرفشویی برای ضدعفونی را متوقف کنید و تا زمانی که ماشین ظرفشویی تعمیر و ضدعفونی نشده باشد، روش های ضدعفونی دستی را تنظیم کنید.
-متوسط-داخل یخچال قابل افزایش با بقایای مواد غذایی آلوده شده است و یک یخچال قهوه روی میز جلو قرار داده شده است.
-متوسط-بازرسی اولیه: متوسط-کارکنان از سینک به عنوان حوض زباله استفاده می کنند در سینک ایستگاه قهوه تکه های یخ وجود دارد **هشدار**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.بیکن کانادایی و برش های گوجه فرنگی در یک ریل سرد در دمای 60 درجه فارنهایت.به مدت 1.5 ساعت از کولر خارج شوید.اپراتور عقب رفت و در جای خنک راه رفت.
-متوسط- پرسنل از سینک به عنوان حوض تخلیه استفاده می کنند و یخ را داخل سینک میز جلو می ریزند.
-متوسط-چون توسط میز مسدود شده است، استفاده از ماشین ظرفشویی برای شستشوی سینک برای کارمندان غیرممکن است.
-اساسی- ظرف غذای کاری که از ظرف اصلی خارج شده است با نام مشترک مشخص نمی شود.ظرف آرد.**اصلاحات در محل**
در مجموع 16 مورد تخلف وجود دارد و هیچ تخلفی با اولویت بالا وجود ندارد.-غذای آماده مصرف متوسط-فرآوری شده تجاری، کنترل زمان/دمای غذای ایمن برای بیش از 24 ساعت روشن و حفظ شده است و تاریخ پس از باز شدن به درستی مشخص نشده است.برش های گوشت اغذیه فروشی هنگام پیاده روی در کولر آبی.
-متوسط- هیچ مدرکی دال بر آموزش کارمندان مورد تایید دولت برای کارمندانی که بیش از 60 روز مشغول به کار هستند لازم نیست.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.
-اساسی- باقی مانده های مواد غذایی، گرد و غبار یا کثیفی روی سطوح غیر قابل تماس با مواد غذایی جمع می شوند و در کل آشپزخانه، زیر واحد عایق قرار می گیرند.
-اساسی-سقف/سقف/دریچه هوا آلوده به بقایای غذا، گریس، گرد و غبار یا کپک انباشته شده است.
-ظروف نوشیدنی اولیه کارکنان روی میز آماده سازی غذا یا بالای/کنار تجهیزات/ظروف نظافتی قرار دارند.**اصلاحات در محل**
-تجهیزات یا وسایلی که به گونه ای بادوام طراحی یا ساخته نشده اند.پیشخوان آشپزخانه با نوار چسب تعمیر شد.
-پایه-یک دماسنج دمای محیط را که به وضوح در دستگاه قرار نگرفته باشد، نگه دارید و به داخل کولر کشیده شود.
-تجهیزات/ابزار تعمیر و نگهداری اصلی را در مناطقی نگهداری کنید که ممکن است باعث آلودگی متقاطع مواد غذایی، تجهیزات، ظروف، ملحفه‌ها و/یا اقلام یکبار مصرف یا یکبار مصرف شود.
-اولویت بالا- ضدعفونی کننده کلر برای ضدعفونی تجهیزات تمیز استفاده می شود، اما تجهیزات به حداقل مقاومت مناسب نمی رسد.از وسایلی که به درستی ضدعفونی نشده اند استفاده نکنید.0ppm، تصحیح مدیر 50ppm است **تصحیح در محل**
-اولویت بالا-نگهداری نامناسب ظروف دارو.داروی رفلاکس اسید باید در کنار دستکش تک سرویس روی قفسه گذاشته شود.مدیر **تصحیح در محل** را رد کرد
- اولویت بالا - غذاهای خام حیوانی بیشتر از غذاهای آماده ذخیره می شوند.**سایت بعد از اصلاح**، راه رفتن پوسته تخم مرغ روی سبزیجات
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.مرغ خام (45 درجه فارنهایت در یخچال)؛پنیر (45 درجه فارنهایت در یخچال) فتا (45 درجه فارنهایت در یخچال).مدیری خاطرنشان کرد: درب ورودی 2 ساعت پیش تحویل داده شده است.توصیه می شود دما را کنترل کنید و در صورت لزوم محصول را جابجا کنید.
-متوسط ​​- باقیمانده مواد غذایی / تجمع چربی در سطوح تماس با غذا.سینی خمیر، مدیر گفت امروز تمیز می شود
-مواد غذایی ایمن و محصولات تجاری آماده مصرف متوسط ​​آماده مصرف در محل، زمان کنترل زمان/دما بیش از 24 ساعت است و تاریخ به درستی مشخص نشده است.مرغ خام آماده، پنیر رنده شده
-Basic-بقایای غذا/بقایای خاک روی سینک شستشوی دستی جمع می شود.سینک اتاق پشتی، مدیر در حین بازرسی تمیز شد ** تصحیح در محل **
-اساسی-حمام واقع در تاسیسات با درب بسته اتوماتیک محکم نصب شده به طور کامل بسته نمی شود.دو درب حمام
- مواد اولیه را حداقل 6 اینچ از زمین نگهداری کنید.نوشیدنی های بطری پلاستیکی روی زمین وارد می شوند.
- اولویت بالا - ظروف غیرغذایی برای نگهداری مواد غذایی - تماس مستقیم با غذا.وان بزرگ با دسته.**هشدار**
-اولویت بالا-غذای خام حیوانی به درستی با توجه به حداقل دمای پخت مورد نیاز هنگام نگهداری در یخچال جدا نشده است-همه محصولات بسته بندی نمی شوند.مرغ خام در میگوی خام.**اصلاح در محل****هشدار**
-متوسط- تجمع مواد شبیه کپک سیاه در فریزر.یخ ساز.**هشدار**
-متوسط-سینک شستشوی دست همیشه در دسترس کارمندان نیست.توسط ظروف غذای فله مسدود شده است.**هشدار**
-متوسط-به دلیل اقلام ذخیره شده در سینک، کارمندان نمی توانند از سینک استفاده کنند.ماهی تابه.قسمت ظرفشویی.**هشدار**
-متوسط-هیچ دستمال کاغذی یا دست خشک کن مکانیکی روی سینک ارائه نمی شود.نخ را بجوشانید.**هشدار**
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.مرغ پخته شده.**هشدار**
-بقایای خاک بر روی سطوح غیر قابل تماس با مواد غذایی جمع می شود.بیل یخ و ظرف ظرفشویی.**هشدار****هشدار**
-اولویت غذای تهیه شده در اقامتگاه های خصوصی.فروش قطع شده را ببینید.براونی و دسر لیمو در میز پذیرش هستند.
- کیت آزمایش شیمیایی آمونیوم چهارتایی متوسط ​​در هنگام استفاده از ضدعفونی کننده شیمیایی آمونیوم چهارتایی در سینک / ماشین لباسشویی سه سلولی ارائه نمی شود.**تکرار تخلف**
-اساسی-غذای شخصی کارمند به درستی شناسایی و جدا از غذای ارائه شده به مردم نگهداری نمی شود.کولر سفید
-آماده خوردن با اولویت بالا، کنترل زمان/دمای غذای ایمن، که با تاریخ بیش از 7 روز پس از باز کردن/تهیه مشخص شده است.**اصلاحات در محل**
-متوسط- اپراتور روزهای آماده سازی در محل را به درستی ردیابی/علامت گذاری نکرد و کنترل زمان/دمای غذای سالم تهیه شده در محل قبل از انجماد در دمای یخچال نگهداری شد تا تاریخ غذا درست باشد. زمانی که ذوب شد و دوباره در سردخانه نگهداری شد دما مشخص شد.لازانیا در جای خنک.
-اولویت بالا- کارمندان قبل از شروع به کار با غذا با دستکش دست های خود را نمی شستند.
-اولویت بالا-غذاهای حیوانی فرآوری نشده را نمی توان با توجه به حداقل دمای پخت مورد نیاز هنگام نگهداری در یخچال به درستی از یکدیگر جدا کرد- همه محصولات بسته بندی نمی شوند.مرغ خام روی گوشت گاو خام نگهداری می شود و به یخچال می رسد.
-آماده خوردن با اولویت بالا، کنترل زمان/دمای غذای ایمن، که با تاریخ بیش از 7 روز پس از باز کردن/تهیه مشخص شده است.پنیر گوسفندی در جای خنک می رسد.
-متوسط- سینک در قسمت بار فاقد دستمال کاغذی یا دست خشک کن مکانیکی است.
-ظروف نوشیدنی اولیه کارکنان روی میز آماده سازی غذا یا بالای/کنار تجهیزات/ظروف نظافتی قرار دارند.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا- استحکام ضدعفونی کننده کلر ماشین ظرفشویی حداقل الزامات را برآورده نمی کند.استفاده از ماشین ظرفشویی برای ضدعفونی را متوقف کنید و تا زمانی که ماشین ظرفشویی تعمیر و ضدعفونی نشده باشد، روش های ضدعفونی دستی را تنظیم کنید.
ظروف غیرغذایی با اولویت بالا برای نگهداری مواد غذایی، کیسه های مواد غذایی- تماس مستقیم با مواد غذایی.
-اولویت بالا-غذای خام حیوانی را در غذای آماده قرار دهید یا همراه با غذای آماده در یخچال نگهداری کنید-همه محصولات بسته بندی نیستند.مرغ خام در گوشت گاو خام نگهداری می شود و در یخچال قرار می گیرد.
- اولویت بالا - غذاهای خام حیوانی بیشتر از غذاهای آماده ذخیره می شوند.تخم مرغ خام در پوسته در سس در خنک کننده نگهداری می شود.
-متوسط-غذاها را در محل، کنترل زمان/دما، برای غذای ایمن تهیه شده در محل آماده کنید و آن را برای بیش از 24 ساعت (که تاریخ درستی ندارند) بگذارید و رول های تخم مرغ را در یخچال قرار دهید.
-اصول - ضایعات مواد غذایی، گرد و غبار یا کثیفی روی سطوح غیرغذایی، ضایعات غذا روی چرخ دستی های اجاق گاز، قفسه ها در سراسر آشپزخانه.
-اساسی-طراحی یا ساخت تجهیزات یا ظروف مقاوم نبوده و شیشه با چسب روی یخچال سوشی تعمیر می شود.
-اساسی-غذا را در مکانی با پاشیده شدن/گرد و غبار نگهداری کنید.رشته های برنجی کشف نشده در زیر سینک نگهداری می شوند.
-اساسی- ظرف غذای کاری که از ظرف اصلی خارج شده است با نام مشترک مشخص نمی شود.آرد و شکر خشک در محل نگهداری.
-اولویت بالا- نوار گرمایش سیاه نمی شود تا نشان دهد که دمای ضدعفونی 160 درجه فارنهایت روی سطح ظرف رسیده است و/یا دماسنج نگهدارنده دمای بالا به 160 فارنهایت نرسیده است. استفاده از ماشین ظرفشویی را برای ضدعفونی متوقف کنید. و یک روش ضد عفونی دستی را تا زمان تعمیر ماشین ظرفشویی تنظیم کنید.**هشدار**
-متوسط-مدیر یا مسئول فاقد مدرک گواهی مدیر مواد غذایی است.**هشدار**
-متوسط-بدون مواد سمی در بطری اسپری علامت گذاری شده و با توجه به محل نگهداری غذا روی میز آماده سازی غذا قرار می گیرد.تگ اپراتور**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-مواد/مواد شیمیایی متوسط-سمی که برای عملیات تجاری مورد نیاز نیستند.دافع جوندگان روی قفسه ظروف.اپراتور حذف شده است.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-Basic-Food روی زمین ذخیره می شود.کیسه های هویج در کف آشپزخانه ذخیره می شود.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-Basic-انبر در حال استفاده را روی دستگیره درب دستگاه بین استفاده ذخیره کنید.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
- کنترل اولیه زمان/دما برای ذوب مواد غذایی ایمن در دمای اتاق.مرغ خام در مخزن آب در سه محفظه با دمای 76 درجه فارنهایت/10 دقیقه ذوب می شود.اپراتور دست هایش را در کولر می گذارد.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-مساحت طبقه پایه تحت پوشش آب راکد.-در فریزر قدم بزنید.**اصلاحات در محل**
بلافاصله ببندید، سفارش فوری توصیه می شود.بازرس اظهار داشت که این وضعیت سلامت و ایمنی عمومی را به خطر می اندازد.
-اولویت بالا-غذای خام حیوانی را در غذای آماده قرار دهید یا همراه با غذای آماده در یخچال نگهداری کنید-همه محصولات بسته بندی نیستند.ماهی خام در تابه روی فریزر سیب زمینی سرخ شده در انتهای خط پخت قرار می گیرد.
-اولویت بالا- فعالیت جوندگان وجود دارد، شواهدی از مدفوع جوندگان یافت شد.-3 در بالای ماشین ظرفشویی -6 در کف زیر ماشین ظرفشویی -4 در کف انبار خشک ** کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.پیاز آب پز، فلفل بدون فلفل روز قبل
-اساسی-حمام واقع در تاسیسات با درب بسته اتوماتیک محکم نصب شده به طور کامل بسته نمی شود.دو سرویس بهداشتی
-اساسی-در آستانه درب بیرونی شکافی وجود دارد که می توان آن را به سمت بیرون باز کرد.درب پشتی کنار دستگاه یخ ساز.اپراتور تعمیرات ترتیب داده شده توسط مالک را توضیح می دهد.
-غذای اساسی باید حداقل 6 اینچ از زمین نگهداری شود.یک مخزن روغن در آشپزخانه وجود دارد و بشکه مارینینگ وارد می شود.
-سطح متوسط-از بازرسی اولیه: سطح متوسط-مواد قالب مانند در داخل یخ ساز جمع شده است.
-متوسط-از بازرسی اولیه: غذاها را در محل آماده کنید، کنترل زمان/دما، غذای سالمی که برای تهیه در محل استفاده می شود و بیش از 24 ساعت نگهداری می شود و تاریخ به درستی مشخص نشده است.پیاز آب پز، فلفل بدون فلفل روز قبل
-اساسی-شروع از بازرسی اولیه: پایه-حمام واقع در تاسیسات کاملا آب بندی نشده و دارای درب اتوماتیک بسته می شود.دو سرویس بهداشتی
-Basic-از بازرسی اولیه شروع کنید: پایه-در آستانه درب بیرونی یک شکاف به سمت بیرون وجود دارد.درب پشتی کنار دستگاه یخ ساز.اپراتور تعمیرات ترتیب داده شده توسط مالک را توضیح می دهد.
-بازرسی اولیه- مقدماتی: سوراخ پایه-سقف.پشت آشپزخانه، یک سوراخ بزرگ در سقف وجود دارد.
- اولویت بالا - غذاهای خام حیوانی بیشتر از غذاهای آماده ذخیره می شوند.تخم مرغ های پوست کنده روی هاکاتا سبز پخته شده در مسیر پیاده روی خنک نگهداری می شوند.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-اولویت بالا- کنترل زمان/دمای مواد غذایی سالم برای توقف فروش به دلیل سوء استفاده از دما صادر می شود.**هشدار**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.آن را به مدت 1 ساعت روی پیشخوان در کره بار (79 درجه فارنهایت در یخچال) گرم نگه دارید.اپراتور در یخچال قرار داده است.استیک در کشوی یخچال آشپزخانه (43 درجه فارنهایت یخچال)؛استیک (47 درجه فارنهایت در یخچال)؛گوشت خوک (49 درجه فارنهایت در یخچال) / 1 ساعت اپراتور را روی یخ قرار دهید تا ماهی مرکب (50 درجه فارنهایت در یخچال) وارد خط تولید شود.میگو (49 درجه فارنهایت در یخچال)؛ماسه درشت (50 درجه فارنهایت در یخچال).فروش قطع شده را ببینید.به مدت 1 ساعت در یخچال در شیر (اتاق سرد 46 درجه فارنهایت) در قسمت آماده سازی غذا قرار دهید..**اقدامات اصلاحی انجام شده****هشدار**
-اولویت بالا-قطع کننده مدار خلاء در قسمت شیلنگ یا محل اتصال/جداکننده اضافه شده به شیلنگ وجود ندارد.فضای باز **هشدار**
- ارسال یا تاییدیه بررسی طرح میانی که قبلا توسط وزارت کشاورزی و خدمات مصرفی یا وزارت بهداشت تایید نشده است.باید به خیابان 2601 Blair Stone، تالاهاسی، فلوریدا بروید.، دفتر بازبینی طرح DBPR H و R از FL 32399-1011 برنامه ها و برنامه های بررسی طرح را ارسال می کند.طرح باید ظرف 60 روز ارسال و تایید شود.در یک کولر دربسته در فضای باز قرار دهید.سیگاری، بسته نیست.**هشدار**
-ظروف نوشیدنی اولیه کارکنان روی میز آماده سازی غذا یا بالای/کنار تجهیزات/ظروف نظافتی قرار دارند.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-غذا را از بیرون تهیه کنید.غذایی که از بیرون چاشنی شده و دود شده و سپس در سیگاری پخته شده است.**هشدار**
-اساسی- ظرف غذای کاری که از ظرف اصلی خارج شده است با نام مشترک مشخص نمی شود.شکر بدون برچسب در انبار خشک در قفسه.**اصلاح در محل****هشدار**
-غذای حیوانی با اولویت بالا در واحد نگهداری به درستی جدا نشده است.مرغ خام روی گوشت خوک خام نگهداری می شود
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.مرغ خام (50 درجه فارنهایت در یخچال)؛گوشت خوک خام (46 درجه فارنهایت در یخچال).در کمتر از 2 ساعت، مدیر به فریزر منتقل شد.
-اصول - حمام واقع در داخل تاسیسات به طور کامل با درب بسته شدن خودکار محکم نصب نشده است.
- کارمندان با اولویت بالا، تخم مرغ های فرآوری نشده را در پوسته می شکنند و سپس غذای آماده و/یا تجهیزات یا ظروف تمیز را بدون شستن دست های خود کار می کنند.کارگر مرد مواد غذایی در کوکلین تخم مرغ را شکست و بدون شستن دست شروع به پختن کرد.
-اولویت بالا-کارکنان غذای آماده را با دست برهنه لمس می کنند-غذا را تا دمای 145 درجه فارنهایت به عنوان تنها ماده حرارت نمی دهند یا فوراً به سایر مواد برای پخت و پز اضافه نمی کنند/گرم می کنند تا کمترین دما برای تماس با دست خالی باشد.شرکت هیچ روش عملیاتی جایگزین تایید شده ای ندارد.اپراتور تخم مرغ سرخ شده را لمس کرده و در بشقاب می گذارد.
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.در قسمت جلویی فریزر، کره (51 درجه فارنهایت در یخچال)؛شیر شکلات (51 درجه فارنهایت در یخچال)؛یخبندان (51 درجه فارنهایت در یخچال)/3.5 ساعت.روی یخ بگذارید.
-پایه-کارمندان در مناطق آماده سازی غذا یا سایر مناطق ممنوعه غذا می خورند.کارمند مرد در حال نوشیدن نوشیدنی کنسرو شده در آشپزخانه.
-اساسی-گریس، بقایای غذا و/یا گرد و غبار روی دیوار جمع شده است.قسمت شستشو پشت ماشین ظرفشویی را فشار دهید.
-مواد قالب مانند میانی-سیاه/سبز در داخل یخ ساز جمع شده اند.تجمع نور **هشدار**
-متوسط- سینک ظرفشویی را از محل آماده سازی غذا/شستشوی ظرف بردارید.پس از جداسازی باید دوباره در همان موقعیت نصب شود.قسمت ظرفشویی **هشدار**
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.بادمجان پخته شده در روز شنبه **هشدار**
-اقلام شخصی اولیه کارکنان یا اقلام خدماتی یکبار مصرف که در یا بالای محل آماده سازی غذا، غذا، تجهیزات نظافتی و ظروف نگهداری می شوند.تلفن **هشدار**
-Basic-سینک ظرفشویی یا وسایل تمیز کردن محفظه را فراهم نمی کند.یخ ساز در محلی که ماپ غرق می شد نصب می شود **هشدار**
- اصولاً دستمال مرطوب بین دو بار در محلول ضدعفونی کننده نگهداری نمی شود.نگهداری در آب صابون **هشدار**
-اولویت بالا- ذخیره سازی نادرست مواد سمی/مواد شیمیایی.قوطی های رنگ اسپری و فندک ها را نمی توان به درستی در قفسه ذخیره سازی خشک عقب همراه با ظروف غذا و غذا نگهداری کرد.مدیر مورد را حذف کرده و به درستی ذخیره کرده است.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا-قطع کننده مدار خلاء در قسمت شیلنگ یا محل اتصال/جداکننده اضافه شده به شیلنگ وجود ندارد.شیلنگ خارجی مجهز به دستگاه جلوگیری از جریان برگشتی نیست.
-بازشوهای خارجی با بسته شدن خودکار درب محافظت نمی شوند.درب عقب خارجی به طور خودکار بسته نمی شود.مدیر برای رفع مشکل با صاحبخانه تماس گرفته است.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.به پنیر سردتر برسید (52 درجه فارنهایت در یخچال) / 1 ساعت؛در یخچال نگهداری کنید.
-اولویت بالا-کنترل زمان/دما برای مواد غذایی ایمن با دمای ایمن کمتر از 135 درجه فارنهایت یا بالاتر.در ظروف آشپزخانه روی هر دو شعله، سس سوسیس (128 درجه فارنهایت گرم نگه دارید) / 20 دقیقه.اپراتور گرمای بیشتری تولید می کند.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-متوسط-صابون ریز در سینک شستشوی دستی کار نمی کند/نمی تواند صابون را پخش کند.محل شستشوی لوازم بهداشتی.**اصلاحات در محل**
-پایه-کاشی های سقف/سقف آسیب دیده یا آسیب دیده اند.-آب به کاشی های سقف آسیب می رساند.
-Basic-سیستم اگزوز با حذف فیلتر کار می کند.عدم توانایی در گرفتن چربی و/یا میعانات برای جلوگیری از چکه کردن.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا-نگهداری نامناسب ظروف دارو.بطری های ویتامین شخصی در هنگام تهیه غذا در آشپزخانه ذخیره می شود.کارکنان از منطقه تخلیه شده اند.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا - قوطی ها فرورفته/زنگ زده هستند.فروش قطع شده را ببینید.ذخیره مخازن مقعر متعدد در منطقه ذخیره سازی عقب مشاهده شد.آب صدف، هالاپنو، قارچ و حشره ترشی همه غرق شده بودند.
-کیسه های درجه بندی غیرغذایی با اولویت بالا که در تماس مستقیم با مواد غذایی هستند.کیسه های غیرغذایی برای نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر استفاده می شود.
-اولویت بالا - غذای خام حیوانی بیشتر از غذای آماده نگهداری می شود.گوشت مرغ خام مشاهده شده را در یخچال نگهداری کنید تا هر زمان که بخواهید چاشنی آن را به عقب میل کنید.
-اولویت بالا- هیچ مهر زمانی برای کنترل زمان/دمای مواد غذایی ایمن که به عنوان مواد غذایی نگهداری شده در کنترل بهداشت عمومی در روش کتبی تعیین شده است وجود ندارد.برای ایمنی، برش های پیتزا با کنترل زمان نگه داشته می شوند و هیچ مهر زمانی ندارند.کارمندان با علامت گذاری زمان مطابق با زمان پخت، اصلاحات را در محل انجام می دهند.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا-نگهداری نادرست مواد سمی/مواد شیمیایی مواد شیمیایی ذخیره شده بالای حوله های تک سرویس در محل نگهداری اتاق خانم بسته است.کارمند برای اصلاح تخلف، زمان ذخیره سازی را تغییر داد.بطری های اسپری شیمیایی در بالای همزن زمینی ذخیره می شوند.بطری ضد عفونی کننده باز شده را در کنار حوله کاغذی خشک یکبار مصرف قرار دهید و آن را در محل نگهداری خشک عقب نگهداری کنید.چندین ماده شیمیایی/کوتر در بالای غذا در قفسه‌های اتاق ذخیره‌سازی عقب ذخیره می‌شوند.**اصلاحات در محل**
-متوسط-بدون زنگ زدگی روی سطح تجهیزات تماس با مواد غذایی.داخل آرد میکسر زنگ زده است.
-بیسیک-کاسه یا سایر ظروف بدون دسته برای پخش غذا استفاده می شود.قاشق هایی که در آشپزخانه برای ظروف چاشنی/ادویه استفاده می شود دسته ندارند.
-اساسی-سقف/سقف/دریچه هوا آلوده به بقایای غذا، گریس، گرد و غبار یا کپک انباشته شده است.تجمعی در دریچه سقفی آشپزخانه مشاهده شد.
-اقلام شخصی اولیه کارکنان یا اقلام خدماتی یکبار مصرف که در یا بالای محل آماده سازی غذا، غذا، تجهیزات نظافتی و ظروف نگهداری می شوند.وسایل شخصی در قسمت تهیه غذای آشپزخانه نگهداری می شود.
-پایه-کارکنان هنگام تهیه غذا هیچ گونه بند مویی ندارند.در زمان بازرسی کراوات مو وجود نداشت.
پایه-واشر با پشته چسبنده/قالب.تجمع در واشر کولر و یخچال مشاهده شد.
-اصولا- هیچ علامت شستشوی دست روی سینک مورد استفاده کارکنان غذا وجود ندارد.در سینک کنار فر پیتزا هیچ علامتی برای شستشوی دست وجود ندارد.
-پایه-بازشوهای خارجی با بسته شدن خودکار محافظت نمی شوند.درب عقب خارجی به طور خودکار بسته نمی شود.
-اساسی-تخلیه آب در زهکشی کف/زهکش کف بسیار کند است.به تخلیه سینک در فر پیتزا توجه کنید که به آرامی دستان شما را می شویند.
-اساسی-گریس، بقایای غذا و/یا گرد و غبار روی دیوار جمع شده است.روی قسمت تاقچه روی همزن زمینی بسازید.
-لوله ها و/یا شیر/دسته ها با نشتی اساسی.شیر سینک سه تانک مدام نشت می کرد.شیر آب را نمی توان به طور کامل بسته کرد.
-اساسی- ظرف غذای کاری که از ظرف اصلی خارج شده است با نام مشترک مشخص نمی شود.چاشنی که در ظرف اصلی نگهداری نمی شود فاقد برچسب است.کارمند تمام ظروف را به درستی علامت گذاری کرد.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا- کارمندان قبل از شروع به کار با غذا با دستکش دست های خود را نمی شستند.
-اساسی- دماسنج دمای محیط را در دستگاه نامشخص نگه دارید.-خنک کننده خط مقدم.
- کارمندان با اولویت بالا، تخم مرغ های فرآوری نشده را در پوسته می شکنند و سپس غذای آماده و/یا تجهیزات یا ظروف تمیز را بدون شستن دست های خود کار می کنند.با کارمندان بحث کنید
-غذای حیوانی با اولویت بالا روی محصولات شسته نشده یا همراه با آنها نگهداری می شود.گوشت گاو خام را روی کیسه سیب زمینی قرار دهید و در یخچال خنک بگذارید ** اصلاح در محل**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.در کولر ظروف با فوم پلی اتیلن، سوسیس بین کف ظرف و ته پنیر 49F وجود دارد.48F، ظرف بالاتر از ظروف دیگر قرار دارد.اپراتور هر دو را به پایین حرکت می دهد.**اقدامات اصلاحی انجام شد***تکرار تخلف**
-سطوح شستشوی کارکنان آب گرم ارائه نمی دهند/آب گرم را خاموش می کنند.سرویس بهداشتی زنان ** اصلاح در محل **
- Basic - ظروف یا تجهیزات تمیز را در ظروف کثیف نگهداری کنید.اسکوپ **تصحیح میدان**
-ظروف نوشیدنی اولیه کارکنان روی میز آماده سازی غذا یا بالای/کنار تجهیزات/ظروف نظافتی قرار دارند.هیچ نوشیدنی در دستگاه وافل یافت نشد **تصحیح در محل**
-سطح متوسط-از بازرسی اولیه: مواد قالب مانند سیاه/سبز سطح متوسط ​​در داخل یخ ساز جمع شده اند.زباله در گوشه پایین دستگاه یخساز **هشدار**
-واسطه-بازرسی اولیه: متوسط-به دلیل وجود اقلام در سینک ظرفشویی قابل استفاده برای کارمندان نمی باشد.نوار **تصحیح در محل** **هشدار**
-متوسط-بازرسی اولیه: متوسط- تفنگ سودا کثیف است.**اصلاح در محل****هشدار**
-اصول - حمام واقع در داخل تاسیسات به طور کامل با درب بسته شدن خودکار محکم نصب نشده است.
-اولویت بالا - قطع کننده مدار خلاء روی شیر استخر پاک کن یا لوازم جانبی/جداکننده اضافه شده به شیر آب استخر وجود ندارد.
-اولویت بالا - از بازرسی اولیه: درجه حرارت یخچال مواد غذایی با اولویت بالا - زمان کنترل دما / کنترل دما بالای 41 درجه فارنهایت.دنده یدکی 49F، مرغ باربیکیو 45-47f، خط ساندویچ حدود 2 ساعت.اپراتور آن را دور می اندازد و آن را کم می کند.سایر دماها 35-43 درجه فارنهایت ** انجام اقدامات اصلاحی ** **تکرار نقض**هشدار**
-طبق بازرسی بعدی 22/09/2020: Pro Wolong 45F، US 44-46F، Pepper Jack 45F، Chicken 43-45F.حدود 2 ساعت روی خط ساندویچ بمانید.توصیه می شود درب آن را بسته نگه دارید و از قابلمه فلزی عمیق استفاده کنید.**تمدید زمان**
-سطح متوسط ​​- از بازرسی اولیه: سطح متوسط ​​- مخزن یخ کثیف است / ماده قالب مانند / لجن انباشته شده است.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-متوسط-از بازرسی اولیه: متوسط-هیچ مدرکی دال بر آموزش کارمند مورد نیاز مورد تایید دولت به هیچ کارمندی ارائه نمی شود.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.**هشدار**
-اساسی-از اولین بازرسی: اساسی-عدم کپی آخرین گزارش بازرسی.**هشدار**
-Basic-از بازرسی اولیه شروع کنید: پایه-بازوی خارجی توسط درب بسته شدن خودکار محافظت نمی شود.درب پشتی **هشدار**
-Basic-شروع با بازرسی اولیه:اصولی-انباشتگی بقایای خاک بر روی سطوح غیر با مواد غذایی.-خاک کم عمق، خنک کننده جلو.-لکه شدن، تجمع سیاه، واشر محفظه فریزر و کف زیر قفسه عقب، خنک کننده - زیر دستگاه نوشابه در اتاق غذاخوری **هشدار**
-بازرسی بعدی از 22 سپتامبر 2020: -زیر دستگاه سودا در رستوران -خاک کم عمق، واشر کولر جلو ** زمان طولانی**
-اولویت بالا- کارکنان ذخیره شده در یخ برای نوشیدنی باز نوشیدنی.**اصلاح در محل****هشدار**
-اولویت بالا - غذای خام حیوانی بیشتر از غذای آماده نگهداری می شود.سس مایونز تخم مرغ را پوست بگیرید و در یخچال خنک قدم بزنید **تصحیح در محل** **هشدار**
-اولویت بالا-کنترل زمان/دما برای مواد غذایی ایمن با دمای ایمن کمتر از 135 درجه فارنهایت یا بالاتر.آن را بپزید و وانمود کنید که در آب عمیق در دمای 129-132 درجه فارنهایت است.اپراتور دمای گرمایش را افزایش داد **هشدار**
-اولویت بالا-قطع کننده مدار خلاء در قسمت شیلنگ یا محل اتصال/جداکننده اضافه شده به شیلنگ وجود ندارد.**هشدار** بین درهای جلو
-اولویت بالا- غلظت ماده ضدعفونی کننده پاک کن از حداکثر غلظت مجاز بیشتر است.بیش از 200 ppm cl **کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-متوسط-هیچ مدرکی مبنی بر آموزش کارکنان مورد نیاز به رسمیت شناخته شده ملی برای هیچ کارمندی ارائه نمی شود.برای سفارش مواد غذایی طرح تایید شده ایمنی، لطفاً با ارائه‌دهنده قرارداد DBPR تماس بگیرید: انجمن رستوران و اقامتگاه فلوریدا (SafeStaff) 866-372-7233.**هشدار**
-اصولا- هیچ علامت شستشوی دست روی سینک مورد استفاده کارکنان غذا وجود ندارد.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-متوسط-از بازرسی اولیه: متوسط-مدیر فاقد گواهینامه مباشرت غذا است.فهرستی از ارائه دهندگان معتبر آزمون گواهینامه مدیر مواد غذایی را می توان در http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** یافت.**هشدار**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.به خامه ترش سرد (52 درجه فارنهایت در یخچال) برسید.پنیر رنده شده (51 درجه فارنهایت در یخچال)/3.5 ساعت.آن را در کاهوی خرد شده در فریزر Makeline (62 درجه فارنهایت در یخچال) قرار دهید.گوجه فرنگی را برش دهید (62 درجه فارنهایت در یخچال) / تکه های یخ را به مدت 3.5 ساعت قرار دهید.**اقدامات اصلاحی انجام شده****هشدار**
-متوسط-با توجه به اقلام ذخیره شده در سینک، سینک برای یک بطری سیر قابل استفاده برای کارمندان نیست.**کالیبراسیون در محل** **هشدار**
-متوسط-هنگامی که از ضدعفونی کننده کلر در سینک ظرفشویی/ماشین ظرفشویی سه سلولی استفاده می شود کیت تست شیمی کلر ارائه نمی شود.**هشدار**
-اولویت بالا- استحکام ضدعفونی کننده کلر ماشین ظرفشویی حداقل الزامات را برآورده نمی کند.استفاده از ماشین ظرفشویی برای ضدعفونی را متوقف کنید و تا زمانی که ماشین ظرفشویی تعمیر و ضدعفونی نشده باشد، روش های ضدعفونی دستی را تنظیم کنید.
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.توفو با ظروف پخت و پز در 62 درجه فارنهایت.کولر را کمتر از یک ساعت بگذارید.اپراتور دوباره به سمت خنک کننده حرکت می کند.
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.ماکارونی، پنیر و برنج 24 ساعت قبل آماده می شود.اپراتور با تاریخ صحیح**اصلاحات در محل**
-پایه-کارکنان هنگام تهیه غذا هیچ گونه بند مویی ندارند.دو کارگر زن مهار نشدند.**اصلاحات در محل**
-مواد قالب مانند میانی-سیاه/سبز در داخل یخ ساز جمع شده اند.
-مواد قالب مانند میانی روی نازل/دستگاه توزیع کننده نوشیدنی جمع می شوند.**اصلاحات در محل**
-ظروف نوشیدنی اولیه کارکنان روی میز آماده سازی غذا یا بالای/کنار تجهیزات/ظروف نظافتی قرار دارند.بطری آب زیر میز آماده سازی غذا.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.-همبرگر خام را کمتر از 4 ساعت در دمای 44 درجه فارنهایت در واحد خط مقدم نگه دارید.توجه: دستگاه را در حالت یخ زدایی نگه دارید و مدیر محصول را به خنک کننده منتقل می کند.
-اولویت بالا- نیازی به تعویض دستکش های یکبار مصرف بعد از تعویض کار یا در صورت آسیب دیدگی یا کثیف شدن وجود ندارد.**اصلاحات در محل**
-پایه - سطح کف در سه محفظه با آب پوشانده شده است.**اصلاحات در محل**
-اولویت بالا-غذاهای حیوانی فرآوری نشده را نمی توان با توجه به حداقل دمای پخت مورد نیاز هنگام نگهداری در یخچال به درستی از یکدیگر جدا کرد- همه محصولات بسته بندی نمی شوند.مرغ خام در هنگام پیاده روی در یخچال در گوشت خوک خام نگهداری می شود.
-اولویت بالا-تخم مرغ های پوسته شده را در دمای اتاق قرار دهید، دمای محیط بالاتر از 45 درجه فارنهایت باشد.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-اولویت بالا-زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالای 41 درجه فارنهایت کنترل می شود.سیر تازه 62 درجه فارنهایت در روغن است.اپراتور یخ می گذارد.**اقدامات اصلاحی انجام شده**
-متوسط-آماده مصرف، کنترل زمان/دمای غذای ایمن تهیه شده در محل، که بیش از 24 ساعت در تاریخ صحیح نگهداری نشده است.گوشت خوک پخته شده در حال قدم زدن در کولر.
-تلفن های تلفن همراه کارکنان اصلی در یا بالای محل آماده سازی غذا، غذا، تجهیزات نظافتی و ظروف یا اقلام خدماتی تکی ذخیره می شوند.
-تجهیزات/ابزار تعمیر و نگهداری اصلی را در مناطقی نگهداری کنید که ممکن است باعث آلودگی متقاطع مواد غذایی، تجهیزات، ظروف، ملحفه‌ها و/یا اقلام یکبار مصرف یا یکبار مصرف شود.**اصلاحات در محل**